Publicado en la interCole Nº 57, Junio de 2011
ALIADOS DE LA SALUD
LOS CEREALES ALIMENTARON A MUCHAS CIVILIZACIONES DURANTE VARIOS SIGLOS Y ERAN CONSIDERADOS UN REGALO DIVINO POR LAS ANTIGUAS CULTURAS. SON LA BASE DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y UNA GRAN FUENTE DE ENERGÍA PARA CORRER, JUGAR Y ESTUDIAR.
Nutrición ancestral
En muchas culturas antiguas, los cereales y las legumbres eran considerados un regalo de los dioses, ya que tenían una excelente calidad alimentaria y ofrecían a los pueblos todas las energías que necesitaban para realizar sus tareas diarias.
Aunque hoy los cereales más conocidos son los que se comen acompañados de un poco de leche, hay una variedad enooorme de ellos. Algunos de los más comunes son el arroz, el trigo, el maíz, las lentejas, los porotos, la soja… ¡y también la papa y la batata! Todos aportan muchos minerales, vitaminas y fibras. Es aconsejable comer diferentes tipos de cereales, así que podés pedirle a tu mamá que los incorpore en sus recetas.
¡Cereales a toda hora!
Los cereales y sus derivados forman el primero de los 6 grupos de alimentos que vas a conocer en esta sección. Este importante grupopuedeestar presente en todas las comidas: para el almuerzo y la cena es bueno comer un rico guiso o un locro; para el postre, arroz con leche; y en el desayuno y la merienda, pan o galletitas. Pero, ¿con qué se prepara cada comida? Uní con flechas cada ejemplo con sus ingredientes, ¡y preparate para un delicioso banquete!
El consejo del mes
Las legumbres y los cereales integrales son muy buenos para la salud, ya que su fibra aporta una mayor saciedad y por lo tanto ayudan a evitar la obesidad. Además, son buenos para prevenir algunas enfermedades. ¡Excelentes aliados de la alimentación!
Nutrición y algo más…
Una buena alimentación no sólo implica tener una dieta nutritiva, también sirve para promover el diálogo y el encuentro con los demás. Aprovechá los momentos de las comidas para compartir un rato en familia, y ¡disfrutá de una alimentación saludable!
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